Cari de viande hachée au gingembre
🛒 Ingrédients
- 1 g ingembre frais (ou 2 cuillère à café de gingembre en poudre)
- poivre
- 300 g boeuf haché
- 3 gousses ail
- 1 boîte tomates pelées
- 1 cuillère à café curcuma
👨🍳 Préparation
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1
Dans une poêle, faire cuire la viande hâchée.
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2
Dès qu'elle est colorée, incorporer l'ail haché et le gingembre écrasé.
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3
Couper les tomates en petits morceaux, ajoutez-les à la préparation (mettre la quasi totalité du jus des tomates.)
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4
Saler, poivrer et ajouter le curcuma.
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5
Laisser cuire 20 à 25 minutes à feu moyen afin que le jus de cuisson réduise.
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6
Servir accompagné de riz.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.