Cari poulet
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 poulet entier
- 2 oignons
- 4 gousses ail
- 4 tomates de petite taille
- 1 morceau gingembre
- 1 branche thym
- 0.5 cuillère à café curcuma
- 2 pincées sel
- 1 pincée poivre
👨🍳 Préparation
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1
Couper le poulet en morceaux.
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2
Faire chauffer de l'huile dans une marmite et faire dorer les morceaux de poulet.
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3
Couper les tomates en petits morceaux, les oignons, et le gingembre.
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4
Peler la gousse d’'ail et mettre dans le pilon, ajouter le sel et le poivre, piler toutes les épices.
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5
Ajouter les oignons et le mélange d'épices, faire revenir le poulet et les épices, puis ajouter le curcuma, le thym et les tomates, mélanger le tout. Couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.