Carmélite au chocolat
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 250 g de chocolat noir
- Ingrédient incontournable
- 250 g chocolat noir
- 60 g beurre
- 2 oeufs entiers + 2 jaunes
- 90 g sucre en poudre
- 5 cl café très fort
- Pour la béchamel:
- 60 g farine
- 4 dl lait
- Pour le caramel
- 30 g sucre en poudre et 10 cl d'eau environ
👨🍳 Préparation
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1
Caraméliser un moule à cake.
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2
Faire la béchamel :
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3
Faire fondre le beurre, ajouter la farine en tournant, dès qu'elle forme pâte, ajouter le lait en remuant vivement afin d'éviter les grumeaux, et laisser cuire quelques minutes.
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4
Faire fondre le chocolat au bain-marie, avec le café.
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5
Hors du feu, l'incorporer à la béchamel en mélangeant vivement, puis le beurre, le sucre en poudre, les deux jaunes d'oeufs, puis les deux oeufs entiers battus.
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6
Verser la préparation dans le moule caramélisé et cuire à 180°C au bain- marie pendant 55 mn.
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7
Conserver au frais jusqu'au lendemain, démouler et servir avec une crème anglaise vanillée.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.