Carottes à l'huile d'olive ( turquie )
🛒 Ingrédients
- 1 kg carotte
- 2 oignons
- 10 cl huile d'olive
- 1 cuillère à café poivre noir en grain
- 1 cuillère à soupe persil haché
- 6 gousses ail
- 250 g yaourt nature
👨🍳 Préparation
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1
Peler et émincer grossièrement les oignons, peler et écraser 4 gousses d'ail. Faire chauffer l'huile dans une cocotte (ou une grande casserole) et y faire fondre ail et oignon.
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2
Pendant ce temps, peler et couper les carottes en rondelles. Les mettre dans la cocotte, remuer pour bien huiler toutes les rondelles de carotte, ajouter les grains de poivre, saler et poivrer selon le goût.
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3
Fermer la cocotte et laisser mijoter à feu doux-moyen en remuant de temps en temps jusqu'à cuisson des carottes.
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4
Verser les carottes dans le plat de service et laisser refroidir au réfrigérateur.
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5
Au moment de servir, piler les deux dernières gousses d'ail et les mélanger au yaourt. Verser cette sauce sur les carottes et parsemer de persil haché.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.