Carottes à la crème persillée
🛒 Ingrédients
- 1 kg carotte
- 30 g beurre
- 100 g crème fraîche
- persil haché
- poivre du moulin
- 1 jaune d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Peler et émincer les carottes.
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2
Faire cuire la moitié dans l’eau bouillante salée pendant 15 min environ et l’autre dans une poêle beurrée.
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3
Pendant ce temps, battre légèrement le jaune d’œuf avec la crème.
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4
Egoutter les carottes cuites dans l’eau et les incorporer dans la poêle.
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5
Verser la préparation œufs/crème sur les carottes dans la poêle, bien mélanger et les laisser mijoter quelques minutes à feu vif.
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6
Saupoudrer grassement le tout de persil haché.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.