Carottes à la marocaine
🛒 Ingrédients
- 10 carottes
- 1 cuillère à soupe moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café cumin en poudre
- poivre
- 2 jus de citron
- 2 cuillères à soupe raisins secs
- feuilles de coriandre fraîche
👨🍳 Préparation
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1
Mettre les raisins à tremper dans un verre d'eau.
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2
Eplucher et couper les carottes en rondelles. les faire cuire à l'eau, 6 mn à partir de l'ébullition pour qu'elles restent un peu croquantes.
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3
Pendant ce temps, mélanger moutarde, sel, poivre, cumin et jus de citron.
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4
Egoutter les carottes et les verser tout de suite dans la sauce, comme elles sont chaudes, elles absorberont mieux les parfums. Ajouter les raisins.
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5
Laisser refroidir et mettre au frais. Au moment de servir parsemer de coriandre.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.