Carottes à la tomate, épicées à ma façon
🛒 Ingrédients
- 4 carottes
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe coriandre (fraîche ou surgelée)
- 2 pincées piment
- 2 pincées cumin
- 2 feuilles laurier
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 2 gousses ail
- 1 petite boîte de pulpe de tomate
- 1 cuillère à soupe concentré de tomates
- 2 pincées paprika
👨🍳 Préparation
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1
Éplucher et couper les carottes en rondelles fines, les faire revenir dans l’huile d’olive. Ajouter l’oignon émincé et laisser dorer.
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2
Ajouter la pulpe de tomate, le concentré de tomate, l’ail, le sel, le poivre et laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 min.
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3
Saupoudrer généreusement de piment, paprika, cumin (selon votre goût). Bien mélanger et ajouter 2 feuilles de laurier sans remuer. Couvrir et laisser mijoter environ 10 min.
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4
Surveiller la cuisson et ajouter de l’eau si nécessaire.
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5
Quelques min avant la fin de cuisson, quand les carottes sont bien fondantes, retirer les feuilles de laurier et ajouter la coriandre, bien remuer. C’est prêt !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.