Carottes au curry et aux petits lardons
🛒 Ingrédients
- 4 carottes de taille moyenne
- 1 barquette de lardons de 100 g (fumés de préférence)
- 2 cuillères à soupe crème fraîche
- 1 cuillère à soupe curry
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Epluchez les carottes et coupez les en rondelles.
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2
Faîtes les cuire dans une casserole d'eau bouillante environ 15 minutes.
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3
La cuisson terminée, égouttez les carottes.
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4
Dans une poêle, faîtes revenir les lardons, sans ajouter de matière grasse.
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5
Lorsqu'ils sont cuits, ajoutez-y les carottes, la crème fraîche et le curry.
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6
Salez et poivrez.
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7
Laissez mijoter 5 minutes environ.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.