Carottes au lait de coco
🛒 Ingrédients
- 1 kg carotte
- 2 oignons
- 500 g tomate bien mûres
- épices (cumin, curry, piment rouge, gingembre, curcuma, selon vos goûts)
- 30 cl lait de coco
👨🍳 Préparation
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1
Peler et émincer les oignons et les faire blondir dans un peu d'huile.
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2
Peler les carottes et les couper en rondelles.
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3
Nettoyer les tomates et les débiter grossièrement (elles vont fondre à la cuisson).
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4
Ajouter aux oignons les carottes, les tomates et le lait de coco. Rajouter sel, poivre et épices selon le dosage voulu.
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5
Faire cuire environ 1/2 h à feu doux et à couvert.
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6
Très bon en accompagnement d'une viande blanche ou bien simplement avce du riz parfumé ou du boulgour... A chacun de personnaliser!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.