Carottes au Paprika
🛒 Ingrédients
- 8 carottes
- 1 oignon
- 15 g beurre
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 30 g raisins secs
- 20 cl bouillon de volaille
- Pour les épices :
- muscade
- curry
- piment de Cayenne
- paprika doux
- sel de céleri
- cannelle
👨🍳 Préparation
-
1
Découpez les carottes en allumettes.
-
2
Dans une poêle anti-adhésive, faites dorer l'oignon émincé dans l'huile et le beurre. Ajoutez les carottes et faites-les dorer 5 mn. Saupoudrez de paprika sans hésitation, et plus scrupuleusement de sel de céleri, de noix de muscade râpée, de curry ; de même ajoutez très légèrement de la cannelle et du piment de cayenne.
-
3
Faites gonfler les raisins secs dans de l'eau chaude puis égouttez-les. Ajoutez-les dans la poêle ainsi que le bouillon. Mélangez bien, rajoutez du paprika et faites cuire à feu moyen. Couvrez si vous pensez qu'il n'y à pas assez de liquide, mais en général il suffit d'attendre qu'il se soit évaporé naturellement pour que la cuisson soit finie.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.