Carottes aux raisins secs et aux épices
🛒 Ingrédients
- 1 kg carotte
- 1 pointe de muscade
- 1 pointe d' épices par 3 pointes de mélange '4 épices')
- 1 cuillère à café miel liquide
- 2 filets huile (de préférence pépins de raisin ou noisette)
- 1 noisette de beurre
- poivre
- persil plat pour la déco
- 100 g raisins secs gold
- 1 pointe de cannelle
- 1 zeste de citron vert
- 25 cl thé earl grey tiède
👨🍳 Préparation
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1
Faire gonfler environ 30 mn les raisins dans le thé avec les épices et le zeste de citron.
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2
Eplucher les carottes et les couper en rondelles très fines.
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3
Dans une poêle, les faire revenir sans les dorer dans la matière grasse. Ajouter les raisins avec 1 cuillère à soupe de marinade.
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4
Ajouter le miel, saler et poivrer. Remuer, puis laisser mijoter 20 à 30 mn à couvert, à feu doux, en remuant de temps en temps (les carottes doivent rester juste tendres).
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5
Servir bien chaud et parsemer de persil plat.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.