Carottes, courgettes et patate douce à ma façon
🛒 Ingrédients
- 15 carottes très fraîches (ou 4 carottes normales)
- 1 tomate bien mûre
- origan
- 1 courgette
- gingembre
- 1 patate douce
- 1 gousse ail
- basilic
- curcuma
- sauce thaï (optionnel)
👨🍳 Préparation
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1
Faites bouillir de l'eau.
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2
Eplucher les légumes. Vous pouvez conserver 1cm de fanes des carottes si celles-ci sont jeunes.
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3
Couper la patate douce en lamelles épaisses.
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4
Faire cuire la patate et les carottes entières (ou coupées en morceaux si elles sont grosses) dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 10 minutes).
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5
Dans un sauteuse faites revenir dans de l'huile d'olive la tomate coupée en morceaux, l'ail émincé et la courgette coupée en lamelles épaisses. Ajouter le basilic ou l'origan. Couvrir.
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6
Lorsque les courgettes sont fondantes ajouter les carottes et la patate douce. Ajoutez si vous le désirez les épices (1 grosse pincée de chaque).
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7
Faites revenir 3 minutes. Saler et poivrer.
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8
Déguster seul ou avec du poisson ou de la viande blanche grillée accompagné d'un peu de sauce thaïe.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.