Carottes façon saumon fumé vegan
🛒 Ingrédients
- 4 carottes
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- aneth
- poivre
- 0.5 citron
- 1 cuillère à soupe arôme fumé ou fumée liquide
- 1 cuillère à soupe sauce soja
- mélange 5 baies
👨🍳 Préparation
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1
Laver et peler les carottes, avant de les détailler en lamelles avec un économe.
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2
Les faire cuire à la vapeur 5 à 10 minutes, afin qu’elles soient fondantes.
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3
Préparer une marinade en mélangeant dans un plat l’huile d’olive, le demi-citron, la sauce soja, le mélange 5 baies et l’arôme fumé.
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4
Saler, poivrer et ajouter l’aneth.
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5
Répartir les carottes dans le plat, et laisser mariner pendant au minimum 5 heures.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.