Carottes marinées
🛒 Ingrédients
- 1 kg carotte
- 1 cuillère à café origan ou de thym
- 0.5 piment rouge
- 12 cl vinaigre de vin
- 0.5 cuillère à café sucre
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- 4 gousses ail
👨🍳 Préparation
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1
Préparez les carottes. Emincez-les en longues bandes de 1 à 2 mm d’épaisseur, ou en rondelles. Plongez les 4 min dans une sauteuse emplie d’eau bouillante salée. Egouttez. Chauffez l’huile dans une sauteuse ; ajoutez les carottes et cuisez environ 10 min à feu moyen-vif en remuant souvent pour les dorer légèrement.
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2
Ajoutez l’ail haché fin, le sucre, l’origan, le piment épépiné et émincé en lanières ; remuez 1 min, versez le vinaigre, ôtez aussitôt du feu, mélangez.
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3
Vérifiez l’assaisonnement en sel, mettez les carottes dans une terrine, et laissez mariner au moins 6 heures au frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.