Carpaccio d’avocat et de radis sur galette de riz
🛒 Ingrédients
- huile d'olive
- 1 avocat
- 1 botte radis
- 4 g alettes de riz
- 1 citron
👨🍳 Préparation
-
1
Peler l’avocat et le couper en lamelles fines. Arroser de citron pour empêcher qu’il noircisse durant la préparation.
-
2
Laver les radis, les équeuter puis les couper en lamelles fines dans le sens de la longueur.
-
3
Sur une galette de riz, disposer des lamelles de radis et d’avocat et parsemer d’un filet d’huile d’olive et de quelques gouttes de citron.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.