Carpaccio d’Etorki® au cresson et « pipas »
🛒 Ingrédients
- 400 g etorki ® en fines lamelles (sans la croûte)
- 400 g cresson
- graines de tournesol (« pipas »)
- 10 cl vinaigre balsamique réduit
👨🍳 Préparation
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1
Pour réduire le vinaigre balsamique, le verser dans une casserole (de préférence à fond épais), et le faire bouillir jusqu’à réduction de 30% du liquide (environ 5 minutes).
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2
Dresser le carpaccio dans une assiette : disposer les fines lamelles d’Etorki® obtenues avec un économe, les feuilles de cresson. Décorer en parsemant de pipas, et assaisonner avec le vinaigre balsamique réduit.
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3
Servir aussitôt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.