Carpaccio de boeuf
🛒 Ingrédients
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- 400 g boeuf (coupé très fin par le boucher)
- 1 bouquet de ciboulette
- 1 citron
- 30 g parmesan râpé
- 1 poignée baies roses
- 1 poignée graines de coriandre
- 1 oignon nouveau (cébette...)
👨🍳 Préparation
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1
Étaler les tranches de boeuf sur un plat (sans qu'elles se chevauchent).
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2
Verser le jus du citron et l'huile d'olive, sur la viande.
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3
Ajouter les baies roses, les graines de coriandre et l'oignon haché finement.
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4
Et saupoudrer de parmesan.
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5
Laisser mariner au moins 2 heures.
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6
Au moment de servir, ajouter la ciboulette finement ciselée.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.