Carpaccio de chou-fleur au parmesan et au basilic
🛒 Ingrédients
- huile d'olive
- fleur de sel et poivre du moulin
- 1 chou-fleur
- 1 morceau parmesan
- 1 bouquet de basilic
👨🍳 Préparation
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1
Laver le chou-fleur puis le sécher soigneusement.
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2
A l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper de fines tranches de chou-fleur et les déposer sur un plat.
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3
Arroser d'huile d'olive, saupoudrer de fleur de sel et de poivre du moulin.
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4
Détailler le parmesan en fins copeaux et les disperser sur le chou-fleur.
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5
Ciseler grossièrement le basilic et le répartir sur le plat.
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6
Laisser macérer quelques minutes et déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.