Carpaccio de concombre et saumon et son verre de crevettes

🛒 Ingrédients

• aneth
• poivre
• 0.5 cuillère à café huile d'olive
• 2 cuillères à café vinaigre balsamique
• 1 cuillère à café moutarde à l'ancienne
• 1 concombre
• 2 belles tranches de saumon fumé
• 1 citron
• Pour les verres :
• 9 cuillères à soupe fromage blanc à 0%
• 6 tomates cerise
• 1 cuillère à café curry
• 200 g crevettes décortiquées

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Lavez puis parez le concombre. A l'aide d'une mandoline (ou d'un couteau bien tranchant, à défaut), débitez-en de fines tranches.

2. 2

   Installez-les sur les assiettes de service en les mettant bien à plat et en laissant un trou au milieu de l'assiette pour les verres. Réservez au frigo.

3. 3

   Coupez le saumon en grosses lanières. Mélangez-les avec le jus du citron, du poivre et de l'aneth.

4. 4

   Mélangez le vinaigre, l'huile, la moutarde, le sel et le poivre.

5. 5

   Versez en petits filets cette sauce sur les concombres puis déposez-y le saumon. Servez avec les verres de crevettes au milieu et décorez selon votre goût.

6. 6

   Pour les verres : mélangez le fromage blanc et le curry.

7. 7

   Dans des verres, alternez crevettes, tomates cerises en rondelles et fromage blanc, en terminant par celui-ci. Ornez le bord du verre avec une demi-rondelle de citron.

8. 8

   Utilisez, pour déguster ces verres, de longues cuillères à glace.

❓ Questions fréquentes

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