carpaccio de courgettes au parmesan, tomates et pignons
🛒 Ingrédients
- 2 courgettes
- 2 tomates
- huile d'olive
- poivre
- copeaux de parmesan
- pignons
- huile de noix
👨🍳 Préparation
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1
Débitez les courgettes en lamelles très fines, avec un couteau économe.
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2
Les disposer dans une assiette, ajoutez un peu d'huile d'olive, un filet d'huile de noix, l'ail haché en petit morceaux, les tomates coupées en dés.
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3
Ensuite, vous n'avez plus qu'à parsemer le tout de copeaux de parmesan et de pignons.
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4
Salez et poivrez à votre convenance.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.