Carpaccio de courgettes dorées à la poêle
🛒 Ingrédients
- 1 kg courgette fraîches et non surgelées
- huile d'olive
- 1 bouquet de basilic
- parmesan râpé
👨🍳 Préparation
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1
Laver les courgettes, avec un couteau économe les couper en tranches très fines dans la longueur (façon tagliatelles de courgettes).
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2
Faire dorer pendant quelques minutes à la poêles sans matières grasses.
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3
Laisser refroidir. Pendant ce temps là, hacher les feuilles de basilic très fines et les mélanger ensuite avec un peu d'huile d'olives pour que le mélange ne soit pas sec.
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4
Dans un plat étaler une à une les tranches de courgettes, les couvrir avec le mélange de basilic.
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5
Servir avec de l'huile d'olives et une rondelle de citron. Disposer le parmesan que chacun se serve à son goût.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.