Carpaccio de figues
🛒 Ingrédients
- 250 g figue violettes
- 1 cuillère à soupe huile d'olive à la cannelle
- 1 cuillère à café vinaigre d'Orléans au jus de framboise
- 1 pincée gros sel
- 1 poivre
- 1 chèvre fermier demi-sec
👨🍳 Préparation
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1
Prendre les figues bien fraîches, les étêter et les couper en lamelles fines.
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2
Les disposer amoureusement en cercles dans une petite assiette.
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3
Saupoudrer légèrement de gros sel et de poivre.
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4
Répandre l'huile d'olive à la cannelle puis le vinaigre au jus de framboise.
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5
Présenter avec quelques lamelles, copeaux ou brisures de chèvre.
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6
Servir bien frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.