Carpaccio de melon au poivre
🛒 Ingrédients
- 1 melon bien mur et sucré, qu'il soit charentais, d'Espagne ou cantalou
- poivre du Szechuan ou de Guinée
- 6 cerises
- 6 feuilles menthe fraîche
- 4 cuillères à soupe muscat de Rivesaltes ou de Samos
👨🍳 Préparation
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1
Coupez le melon en quatre , videz les pépins, épluchez-le et détaillez-le en fines tranches.
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2
Dressez dans quatre assiettes individuelles, décorez de trois demi-cerises dénoyautées et de trois feuilles de menthe fraîche.
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3
Aspergez d'une cuillère à soupe de Muscat, passez trois ou quatre tours de moulin de poivre du Sichuan ou de Guinée et réservez au frais une heure avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.