Carpaccio de saint-jacques au naturel
🛒 Ingrédients
- 1 huile d'olive
- fleur de sel
- poivre du moulin (noir ou aux 5 baies)
- 3 noix de saint-jacques bretonnes très fraîches (pas de surgelé)
- goutte de citron jaune
👨🍳 Préparation
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1
Découper en fines lamelles les noix de Saint-Jacques (dans le sens perpendiculaire aux fibres) avec une lame fine et très aiguisée.
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2
Les disposer à plat sur une grande assiette.
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3
Les enduire généreusement d'huile d'olive avec un pinceau (ou un sopalin, par défaut).
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4
Laisset tomber une goutte de citron sur chaque tranche.
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5
Clairsemet (sans plus) avec un bon poivre du moulin, et, quelques grains de fleur de sel juste avant de servir, pour ne pas que ce dernier ne fonde.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.