carpaccio végétarien aux courgettes
🛒 Ingrédients
- 400 g courgette
- poivre
- épices pour salade
- 1 cuillère à café miel
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 tomates
- 50 g parmesan râpé
- 50 g pignons de pin
👨🍳 Préparation
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1
- Lavez les courgettes et coupez-les en fine tranches. Disposez-les sur un plat ou sur 4 assiettes. Salez et poivrez.
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2
- Faites la sauce vinaigrette avec le miel, les épices à salade (herbes, paprika,... selon les goûts), et l'huile d'olive.
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3
- Lavez les tomates et coupez-les en petit dés.
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4
- Faites rissoler les pignons de pin sans matière grasse, jusqu'à coloration.
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5
- Mettez la sauce vinaigrette sur les courgettes et ajoutez-y les dés de tomates, les pignons de pin ainsi que le parmesan.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.