Carré d'agneau au thym et petits légumes
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 2 carré d'agneau
- 4 cuillères à café Fond pour Rôtis MAGGI
- 6 pommes de terre
- 10 oignons grelot
- 3 navets
- 3 carottes
- 2 courgettes
- 10 gousses ail
- 200 ml eau
- 2 cuillères à soupe thym
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four Th.7/8 (220°C).
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2
Pelez, lavez puis coupez en dés les carottes, navets, courgettes et pommes de terre. Epluchez les oignons. Détachez les gousses d'ail en conservant leur peau. Déposez tous les légumes dans votre plat.
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3
Diluez 2 cuillerées à café de fond pour rôtis dans 200 ml d'eau. Répartissez ce mélange sur les légumes et poivrez. Faites cuire au four environ 20 minutes. Pendant ce temps, badigeonnez les carrés d'agneau d'huile.
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4
Sur une assiette, versez 2 cuillerées de fond pour rôtis et le thym. Poivrez. Déposez les carrés d'agneau sur ce mélange pour réaliser une panure.
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5
Sortez le plat du four, mélangez délicatement les légumes puis disposez vos carrés d'agneau par dessus.
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6
Faites cuire pendant 30 minutes en mélangeant les légumes à mi-cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.