Carré d'agneau rôti au Airfryer
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 gousse ail
- 800 g carré d'agneau
- poivre
- 30 g noix de macadamia décortiquées et non salées
- 1 cuillère à soupe chapelure
- 1 cuillère à soupe romarin frais
- 1 pièce d' oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Hachez finement l'ail. Mélangez l'huile d'olive et l'ail pour obtenir de l'huile à l'ail. Enduisez le carré d'agneau avec cette huile au pinceau et assaisonnez de poivre et de sel.
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2
Hachez finement les noix et mettez-les dans un bol. Incorporez la chapelure et le romarin (haché). Battez l'oeuf dans un autre bol.
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3
Pour enrober l'agneau, plongez la viande dans l'oeuf, en égouttant tout excès. Enrobez l'agneau de croûte de noix de macadamia.
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4
Placez le carré d'agneau enrobé dans le panier du Airfryer et faites cuire pour 26 minutes à 100°C.
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5
Pour une croûte croustillante, redémarrez l'appareil et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes à 200°C.
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6
Retirez la viande et laissez-la reposer recouverte d'une feuille d'aluminium pendant 10 minutes avant de servir.
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7
Servez votre carré d'agneau rôti ! Astuce : vous pouvez remplacer les noix de macadamia par des pistaches, des noisettes, des noix de cajou ou des amandes si vous le désirez.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.