Carré de saumon au fromage frais
🛒 Ingrédients
- 100 g beurre
- 200 g cracker
- 220 g saumon Citron & Thym Petit Navire
- 200 g fromage frais
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe fromage blanc
- brin de ciboulette
- 1 pincée poivre
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Écraser les crackers dans un saladier et les mélanger au beurre fondu.
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3
Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposer 4 emporte-pièce ronds.
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4
Tapisser le fond avec la préparation aux crackers.
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5
Tasser bien et réserver au frais.
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6
Mélanger le fromage frais, le fromage blanc, les oeufs et l’émietté de saumon. Ajouter la ciboulette ciselée et mélanger.
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7
Remplir les emporte-pièce de préparation au saumon.
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8
Enfourner 20 minutes.
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9
Laisser refroidir et réfrigérer 4h.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.