Carrés de pâte de fruit aux coings
🛒 Ingrédients
- 15 g beurre
- 2 cuillères à soupe sucre cristallisé
- 500 g coing
- 500 g sucre en poudre
- 20 g confiture (facultatif, mais facilite la prise)
👨🍳 Préparation
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1
Nettoyer les coings, leur ôter la partie dure, les épépiner puis les découper en morceaux.
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2
Placer les pépins dans des mousselines, puis les placer dans une cocotte avec les fruits.
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3
Les couvrir d’eau, porter à ébullition puis laisser cuire 15 à 20 min.
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4
Mixer ensuite les fruits jusqu’à l’obtention d’une compote.
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5
Verser la compote dans la cocotte avec lu sucre semoule et le gélifiant.
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6
Ajouter le beurre, puis remettre à chauffer environ 20 min, jusqu’à ce que les fruits se décollent des parois.
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7
Verser ensuite la compote dans un moule de forme rectangulaire, recouvert de papier sulfurisé puis laisser sécher plusieurs jours dans un endroit frais et sec.
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8
Une fois la préparation bien sèche, la démouler sur une plaque tapissée de sucre semoule.
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9
Découper en cubes la pâte, puis les rouler dans le sucre cristallisé.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.