Carrot-cake à la mangue
🛒 Ingrédients
- 160 g carotte râpées
- 75 g sucre roux
- 6 cl huile d'olive
- 50 g farine
- 1 pincée sel
- 1 demi de levure chimique
- 2 oeufs s
- 1 cuillère de café de fleur d'oranger
- 70 g noix de coco en poudre
- 1 mangue à point
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C.
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2
Mélanger le sucre et l'huile, homogénéiser.
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3
Ajouter les deux oeufs entier, mélanger.
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4
incorporer la farine, le sel, la fleur d'oranger et la levure chimique, mélanger énergiquement.
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5
Ajouter les carottes râpées, la noix de coco.
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6
Peler et découper la mangue en cubes.
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7
L'incorporer délicatement. Ne pas hésiter à récupérer le jus en raclant le fond de la mangue.
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8
Si la mangue est trop sèche, l'on peut éventuellement ajouter un peu de jus d'orange.
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9
Verser la pâte dans un moule à gâteau.
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10
Enfournez le gâteau pendant 20 à 30 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.