Carrot cake sans gluten de Poly
🛒 Ingrédients
- 10 ml huile végétale
- 150 g sucre de canne
- 250 g farine variées sans gluten (perso je mélange 150 g de farine de riz complet - 70 g de farine de soja toasté - farine de sarrasin)
- 2 cuillères à café extrait de vanille liquide
- 1 sachet levure sans gluten
- 400 g carotte râpées
- 4 oeufs
- 1 cuillère à soupe crème de riz précuite (ou de fécule)
- 3 cuillères à café rases de cannelle
- 100 g Noix concassée
- 50 g noisettes concassées
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C.
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2
Mélanger les oeufs et le sucre au fouet électrique.
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3
Puis ajouter la cannelle, la vanille, l'huile.
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4
Ajouter la farine et la levure, tourner doucement avec le fouet électrique en augmentant en puissance progressivement.
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5
Une fois la pâte lisse ajouter les carottes, les noix et les noisettes.
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6
Mélanger doucement.
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7
Verser dans votre plat à cake préalablement beurré et fariné.
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8
Enfourner au four à 180°C chaleur tournante pour 30 à 40 min (selon la farine utilisée, le temps varie).
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9
C'est un super cake à petit déj sans gluten économique, énergétique et délicieux.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.