Carry de poulet
🛒 Ingrédients
- 5 tomates bien mûres
- 1 oignon
- thym
- gros sel
- 1 poulet de 1,5 kg environ
- 4 gousses ail
- poivre en grains
- girofle
- pour la sauce piquante :
- 2 piments
- 2 oignons
- 2 cuillères à soupe vinaigre
- 8 cuillères à soupe huile huile
👨🍳 Préparation
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1
Découpez le poulet en morceaux. Faire revenir les morceaux dans de l'huile bien chaude et du gros sel pour les faire brunir. En attendant, hachez les tomates en petit morceaux ainsi que les oignons.
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2
Pilez l'ail le gros sel le poivre et le girofle ensemble. Une fois les derniers morceaux de poulet bien revenus, rajoutez les oignons, faire les fondre, rajoutez ensuite la préparation (ail, sel, poivre, girofle), couvrez et laissez cuire 5 minutes à feu doux. Au bout de 5 minutes, rajoutez les tomates, mélangez bien le tout et couvrez une nouvelle fois pour laissez cuire une bonne demi-heure à feu doux. Bon appétit.
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3
Sauce piquante :
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4
Hachez de gros piments en rondelles
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5
Mettre dans un bol, des oignons hachés en rondelles, du sel, du vinaigre et un peu d'huile
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6
Laissez macérer 1 heure avant de servir avec le carry poulet.
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7
Accompagnement :
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8
Riz blanc à la chinoise, riz Pilaf ou riz au curry.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.