Casserole de légumes aux lentilles
🛒 Ingrédients
- 1 oignon jaune
- 200 g lentilles corail
- 3 carottes en rondelles
- 2 courgettes en rondelles
- cumin
- huile d'olive
- origan
- 6 pommes de terre moyenne en dés
- paprika
- 1 l bouillon de légumes
- coulis de tomate
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire l'oignon coupé dans un peu d'huile d'olive.
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2
Une fois l'oignon doré, ajouter du cumin et du paprika (selon votre goût) et faire cuire 2 min.
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3
Ensuite ajouter à cela 1 litre de bouillon de légumes.
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4
Puis incorporer les pommes de terre en dés et carottes en rondelles.
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5
Laisser cuire environ 10 min à feu vif.
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6
Ajouter les courgettes en rondelles et les lentilles.
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7
Couvrez et laisser cuire encore 10 min.
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8
Finalement verser le coulis de tomates, 1 cuillère à café d'origan et le sel et laisser cuire encore 5 min.
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9
Servir juste après.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.