Casserole de viandes hachées aux poireaux
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile
- 30 g beurre
- 2 poireaux émincés
- 1 cuillère à café origan
- 20 cl crème fraîche épaisse
- poivre
- 1 bulbe de fenouil émincé
- 600 g viande hachée porc et de veau
- 4 pommes de terre , pelées et coupées (1 kg)
- 150 g cheddar râpé
👨🍳 Préparation
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1
Cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée. Egoutter.
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2
Laisser refroidir quelques minutes.
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3
Couper les pommes de terre en rondelles.
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4
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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5
Dans une poêle, faire chauffer l'huile et le beurre et faire revenir les poireaux et le fenouil à feu moyen.
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6
Ajouter le porc et le veau hachés, émietter à l'aide d'une fourchette pendant la cuisson.
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7
Cuire à feu vif jusqu'à ce que la viande soit dorée.
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8
Saler et poivrer. Saupoudrer d'origan et mélanger.
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9
Etendre la moitié des pommes de terre dans un plat à four.
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10
Recouvrir du mélange de viandes et légumes, puis du reste de pommes de terre.
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11
Saupoudrer de fromage râpé.
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12
Verser la crème sur les pommes de terre. Saler et poivrer.
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13
Cuire au four pendant environ 30 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.