Cassolette de cabillaud au curry
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe curry
- 100 g gruyère râpé
- poivre
- 2 filets lieu noir
- 20 cl crème fraîche liquide entière
- 1 petite boîte de champignon émincés
👨🍳 Préparation
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1
Saler et poivrer les filets de cabillaud.
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2
Couper les filets en morceaux (attention à retirer les arrêtes.
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3
Mélanger la crème, le curry, les champignons.
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4
Disposez équitablement les morceaux de poisson dans deux cassolettes, y verser la préparation puis recouvrir de gruyère râpé.
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5
Enfourner à four chaud (200°C) environ 30 minutes (le fromage doit être gratiné)
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.