cassolette savoyarde
🛒 Ingrédients
- 25 g beurre
- 1 oignon
- 300 g reblochon
- poivre
- 1 verre huile d'olive
- 500 g pomme de terre
- ciboulette
- 1 kg viande hachée
- 1 salade
- herbes de Provence
- 1 ail
👨🍳 Préparation
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1
Coupez les pommes de terre en tranches fines. Emincez l'oignon.
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2
Mélangez dans un saladier la viande hachée, l'huile d'olive, les herbes de provence et l'ail préalablement émincé. Salez et poivrez
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3
Beurrez les cassolettes et venir disposer par étages, une couche de pommes de terres, une couche de viande hachée et une couche de reblochon. Répétez l'opération jusqu'a ce que la cassolette soit remplie. Finir par du reblochon et disposez de la ciboulette dessus.
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4
Préchauffez le four à 200°C. Faire revenir le reste des pommes de terre avec les oignons émincés dans une poêle.
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5
Enfournez les cassolettes avec leurs couvercles pendant 35 minutes.
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6
Servir avec une salade et le reste de pommes de terre revenues avec l'oignon.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.