Cassoulet à ma façon au Companion
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à café thym
- 500 g flageolet nature en conserve
- 4 saucisses de Toulouse
- 4 tranches saucisson à l'ail
- 4 morceaux confit de canard en conserve
- 2 tranches poitrine de porc fumée
- 2 gousses ail
- 2 cuillères à soupe concentré de tomates
- 2 feuilles laurier
- sel et poivre
👨🍳 Préparation
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1
Coupez les tranches de poitrine en morceaux puis faites-les dorer avec les saucisses dans votre Companion avec le couteau mélangeur / vit. 1 / 120 °C / 3 min. Réservez sans essuyer la cuve.
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2
Égouttez les flageolets, puis versez-les dans la cuve de votre Companion. Recouvrez-les d’eau, puis ajoutez le concentré de tomate, les rondelles de saucisson, les gousses d’ail pelées et entières, les herbes, le sel et le poivre. Terminez par les saucisses et le lard. Lancez la cuisson avec le couteau mélangeur / vit. 1 / 85 °C / 10 min.
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3
Mélangez délicatement et ajoutez les cuisses de canard puis relancez la cuisson avec le couteau mélangeur / vit. 1 / 85 °C / 30 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.