Causa rellena au thon
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- persil
- 2 kg pomme de terre à purée
- 1 citron vert
- 1 petit piment vert (ou piment moulu)
- 400 g thon
- 200 g mayonnaise
- 100 g olives noires dénoyautées
- 4 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Couper les pommes de terre en gros morceaux.
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2
Cuire les pommes de terre à l'eau dans un faitout environ 20-25 min.
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3
Pendant ce temps, cuire les oeufs 10 min dans l'eau. Les faire refroidir sous l'eau froide.
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4
Couper l'oignon en gros morceaux. Puis, le mixer avec les olives, les oeufs et la moitié du pot de mayonnaise. Réserver au frigo.
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5
Mixer (ou écraser à la fourchette) le thon avec l'autre moitié du pot de mayonnaise. Réserver au frigo.
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6
Une fois les pommes de terre cuites, retirer la peau et les écraser à la fourchette avec du sel, du poivre, le jus du citron vert et du piment (selon le goût).
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7
Dans un bol bien huilé, mettre une première couche de purée, une couche de thon à la mayonnaise, une couche du mélange oeuf/olives/oignon puis une dernière couche de purée. Retourner le bol sur une assiette.
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8
Pour la décoration : disposer des feuilles de persil.
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9
Laisser refroidir au frigo avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.