Caviar d'aubergine
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 aubergine
- 2 cuillères à soupe jus de citron
- 1 cuillère à soupe tahiné
- 0.5 gousse ail
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Laver l'aubergine, la fendre en 2 parties et quadriller la chair avec un couteau.
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2
Faire griller au four 30 minutes à 200°C jusqu'à obtenir une chair tendre.
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3
Retirer la chair à l'aide d'une cuillère et l'écraser grossièrement.
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4
Ajouter le jus de citron, l'huile d'olive, le tahini et assaisonner suivant vos goûts.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.