Caviar d'aubergine au cumin
🛒 Ingrédients
- 2 aubergines
- 1 cuillère à soupe cumin
- poivre
- huile d'olive
- citron
- 1 gousse ail
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire les aubergines avec leur peau à la vapeur (autocuiseur ou cocotte-minute) - environ 10 minutes.
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2
Une fois cuites, les laisser refroidir et égoutter.
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3
Après cela, gratter la pulpe et écraser à la fourchette, ou passer au mixer (selon la texture recherchée).
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4
Ajouter ensuite le sel, le poivre, le jus du citron, le cumin et l'ail pressé puis un peu d'huile d'olivre.
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5
Bien mélanger le tout.
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6
Conserver au frigo pour servir bien frais avec du pain grillé ou des toasts.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.