Caviar d’aubergines
🛒 Ingrédients
- 1 Kub OR BIO Maggi
- 1 filet huile d'olive
- 2 aubergines
- 2 gousses ail
- 0.5 jus de citron
- sel et poivre
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 200°C (th 6/7°).
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2
Lavez les aubergines et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
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3
Faites quelques entailles dans la chair des aubergines avec un couteau, puis badigeonnez-les d’une cuillère à soupe d’huile d’olive. Déposez-les sur une plaque de four (côté chair vers le haut) puis enfournez-les pendant environ 35 minutes.
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4
Pendant ce temps, faites dissoudre le Kub OR BIO Maggi dans 50 ml d’eau chaude. Mélangez bien. Épluchez et hachez les gousses d’ail. Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites revenir l’ail.
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5
Sortez les aubergines du four, laissez-les refroidir légèrement. Ensuite, récupérez la chair à l’aide d’une cuillère et mettez-la dans un saladier. Ajoutez l’ail cuit, le bouillon Kub OR BIO Maggi dissous, le jus de citron.
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6
Mixez le tout jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
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7
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.