Caviar d'aubergines au Cookeo
🛒 Ingrédients
- 2 aubergines
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe persil
- 1 gousse ail dégermée
- 1 cuillère à soupe concentré de tomates
- 1 cuillère à soupe jus de citron
- 1 cuillère à soupe marjolaine ciselée
👨🍳 Préparation
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1
Rincez, puis coupez en deux les aubergines. Quadrillez la chair à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Pelez et coupez en quatre l’oignon.
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2
Déposez le tout, chair apparente, dans le panier vapeur de votre robot Cookeo. Versez 20 cl d’eau dans la cuve, installez le panier, puis lancez la cuisson vapeur mode « cuisson sous pression » / 16 min.
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3
Videz l’eau. Raclez la chair à l’aide d’une cuillère, puis déposez-la dans la cuve avec l’oignon, et tous les autres ingrédients. Mixez finement au blender ou au mixeur plongeur dans un pichet.
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4
Pelez la gousse d’ail, puis pressez-la au-dessus du caviar. Mélangez un peu et placez au frais pendant 1 heure.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.