Caviar d'aubergines au Cooking Chef
🛒 Ingrédients
- 2 aubergines
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe persil
- 1 gousse ail dégermée
- 1 cuillère à soupe concentré de tomates
- 1 cuillère à soupe jus de citron
- 1 cuillère à soupe marjolaine ciselée
👨🍳 Préparation
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1
Rincez, puis coupez en deux les aubergines. Quadrillez la chair à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Pelez et coupez en quatre l’oignon.
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2
Déposez le tout, chair apparente, dans le panier vapeur de votre robot Cooking Chef. Versez 50 cl d’eau dans la cuve, installez le panier, puis lancez la cuisson vapeur sans outil / 25 min / 130 °C / vitesse 3.
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3
Videz l’eau. Raclez la chair à l’aide d’une cuillère, puis déposez-la dans la cuve avec l’oignon, et tous les autres ingrédients. Mixez finement avec le blender sur la sortie ultra rapide 30 sec / 0 °C / vitesse 1 à max.
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4
Pelez la gousse d’ail, puis pressez-la au-dessus du caviar. Mélangez un peu et placez au frais pendant 1 heure.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.