Caviar d'aubergines de Lili
🛒 Ingrédients
- 3 aubergines
- huile d'olive
- poivre du moulin
- 2 échalotes
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire les aubergines au four, sans les éplucher. Au bout d'une vingtaine de minutes, les sortir et les laisser reposer 10 mn sous un torchon.
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2
Les passer au mixer avec les échalotes puis ajouter l'huile d'olive jusqu'à obtenir la consistance voulue. Salez et poivrez à votre convenance. Il est important d'ajouter l'huile lorsque les aubergines sont encore chaudes.
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3
Déguster froid soit sur des rondelles de pain soit en accompagnement d'une viande froide.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.