Caviar d'aubergines express
🛒 Ingrédients
- 2 aubergines
- 1 petite pincée de sel (facultatif)
- 3 gousses ail
👨🍳 Préparation
-
1
Eplucher les aubergines et les couper en petits morceaux (pour faciliter la cuisson).
-
2
Cuire à la vapeur pendant 20 min les aubergines et les gousses d'ail (dans le même bac).
-
3
Une fois le tout cuit, mixer au presse-purée avec un tout petit peu de sel (facultatif).
-
4
Passer le tout au four pendant 15 min pour "assécher" le mélange, four 200°, thermostat 6-7 environ.
-
5
C'est prêt, à manger chaud ou froid.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.