Caviar de champignons
🛒 Ingrédients
- gingembre (à votre convenance)
- 1 cuillère à soupe crème fraîche
- 6 champignons de Paris
- 1 échalote
- 2 gousses ail
- 0.5 branche céleri
- genièvre
- 1 bouillon de poule
- 1 filet huile de pépin de raisin
👨🍳 Préparation
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1
Hacher les champignons, l’échalote, l'ail, le céleri, les bais de genièvre et le gingembre.
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2
Dans une poêle, faire fondre le bouillon cube dans un peu d'eau et un filet d'huile de pépins de raisin.
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3
Ajouter les ingrédients hachés. Faire revenir 5 min à feu très doux.
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4
Ajouter la crème fraîche.
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5
Déguster sur des toasts ou, pour les non-végétariens, avec une viande rouge (rosbeef, par exemple).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.