Cebiche Marie-France (Pérou)
🛒 Ingrédients
- 3 tomates coupées en dés après avoir été épluchées et épépinées
- 1 poivron vert ou céleri en branches
- huile d'olive
- poivre
- piment oiseau
- coriandre fraîche en feuilles
- 1 kg Poisson (filet de maquereau, lieu noir...)
- 3 citrons verts (suffisamment pour couvrir le poisson)
- 5 radis coupés très petit
- 5 oignons blancs frais coupés en fines lamelles
👨🍳 Préparation
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1- Couper le poisson après avoir lavé et épongé les filets. Le placer dans un récipient en verre ou en porcelaine.
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2- Recouvrir de jus de citron. Couvrir et placer dans le bas du frigo jusqu'à ce que le poisson perde sa transparence et devienne opaque. Retourner de temps en temps. Au bout de 2 h, ajouter tous les condiments sauf l'huile d'olive et le coriandre. Laisser mariner au moins 6 h en tout.
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3- Au moment de servir, drainer, ajouter sel, poivre, 1 à 2 cuillères d'huile d'olive, et le coriandre. Garnir avec des tranches d'avocat.
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Servir bien frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.