Cerises au riz
🛒 Ingrédients
- 180 g riz
- 125 g sucre
- 100 g sucre
- 50 cl lait
- 2 cuillères de crème fouettée
- 500 g cerises
👨🍳 Préparation
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1
Lavez le riz sans le faire tremper.
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Jetez le dans un litre d'eau bouillante et laissez bouillir 2 minutes. Egouttez et versez aussitôt dans le lait bouillant.
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3
Réglez le feu pour maintenir à ébullition douce et laissez cuire très
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doucement pendant environ 30 min.
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5
Lorsque le riz a absorbé tout le lait et qu'il est bien tendre, retirez
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6
Ajoutez le sucre et mêlez avec une fourchette pour ne pas briser les
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7
grains de riz.
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8
Versez dans un moule en couronne passer à l'eau froide et mettez au
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9
Lavez et équeuttez les cerises. Faites-les cuire 10 min avec 1 petit
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10
verre d'eau et 100g de sucre.
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Pour présenter, démoulez la couronne de riz , mettez au centre la compote de cerises et décorez avec la crème fouettée.
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En hiver, vous pouvez utiliser des cerises au sirop.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.