Cervelle de canut (faisselle aux herbes)
🛒 Ingrédients
- feuille de persil plat finement ciselé
- 10 cl crème fraîche épaisse
- 10 cl huile d'olive
- 1 cuillère à soupe vinaigre de vin
- poivre du moulin
- 500 g faisselle
- 1 gousse ail (selon votre goût)
- 4 échalotes
- 1 botte ciboulette
- oignon nouveau ou une demi-botte de cébette
👨🍳 Préparation
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1
Lavez les herbes, épongez-les.
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2
Ciselez le persil et la ciboulette très finement. Hachez finement les échalotes et, si vous en avez, les oignons nouveaux etou les cébettes. Réservez.
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3
Dans un saladier, versez la faisselle (égouttée mais pas trop) et la crème fraîche. Mélangez énergiquement.
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4
Rajoutez l'huile, le vinaigre et l'ail écrasé (si possible au presse-ail!). Salez. Poivrez généreusement. Rajoutez les herbes et les échalotes.
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5
Laissez au réfrigérateur 2 à 3 heures au moins.
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6
Servez bien frais, avec du très bon pain!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.