Ceviche de daurade à l'avocat et la mangue
🛒 Ingrédients
- 400 g daurade de filet sans la peau
- 3 citrons verts
- 2 gousses ail
- 1 mangue
- 1 avocat
- 1 petit morceau de piment rouge
- 1 demi d' oignon rouge
👨🍳 Préparation
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1
Couper les filets de daurades en cubes.
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2
Presser les jus de citrons verts, ajouter l'ail ciselés, le piment émincé puis un peu de sel.
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3
Ajoutez-y les cubes de dorade, mélangez, couvrez et placez au réfrigérateur pour au moins 20 minutes.
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4
Pendant ce temps, émincez l'oignon rouge. Coupez la mangue et l'avocat en petits cubes.
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5
Ajoutez ces ingrédients au poisson mariné, mélangez délicatement puis servez votre ceviche.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.